选粮
粮食进厂，先看色泽、闻气味，再筛去杂质。底子不将就，后面的酒才不将就。
主要原料：小麦、黄芪、苁蓉
01 / 关于城中草原
城是快的，
酒是慢的。
从 2002 年开始，城中草原酒业就在包头酿酒。我们不急着把酒卖到多远，先想把它酿得对得起名字里的那片草原。
酒厂不大，事也不复杂：把粮选好，把工序守住，把该等的时间等够。剩下的，交给酒自己慢慢长。
我们相信，一杯酒好不好，喝的人一口就能知道。所以少说一点，多做一点。
粮食时间手艺一口慢酒
城中草原 · 待客之道
02 / 企业文化
做酒，
先对得起粮食。
一家酒厂的性格，不在墙上，在每一道工序的选择里。
01
敬原料
粮食是酒的底子。对原料有敬意，酒才有底气。
02
守时辰
发酵、蒸馏、陈藏，各有各的时辰。不抢，也不省。
03
讲实在
不把功夫花在话上，把心思花在酒里。端上桌，自己人也喝。
酒厂一览 / AT A GLANCE
时间留下的，
才叫酒。
2002
酒厂开始酿酒的那一年
800 吨
一年能酿出多少酒
120 口
厂里正在使用的窖池
03 / 生产工艺
从一粒粮，
到一杯酒。
酒厂的工序写在墙上，也落在手上。四道关，每一道都急不得。
发酵
粮、曲、水入窖，交给温度和时间。什么时候翻、什么时候起，看的是当天的状态。
发酵周期：90 天
蒸馏
火候到了，酒汽化成酒。看酒花、闻酒香，分段接酒，头尾分开。
出酒度数：41 度
陈藏
新酒入坛，在阴凉处慢慢沉。酒在时间里褪去火气，留下柔和与回甘。
陈藏时间：一年以上
来酒厂坐坐，
喝一杯刚出的酒。
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